金目鯛!
 2012/10/20

浅海に生息している真ダイ・チダイ・黒ダイ(チヌ)などとは異なり、深海に生息している金目鯛は、比較的広い範囲を回遊する魚です。
深海を広範囲に回遊するということは、豊富な運動量で身質が良くなります。
この時期は、良質の金目鯛が安定して揚がります。
             
おいしい季節です!秋のカツオ!
 2012/10/10

カツオは、春から夏にかけて黒潮に乗って日本近海を北上した後、秋になり水温が下がり始めると、餌をたっぷり採って脂肪分を蓄え、東北・北海道沖から南下してきます。
この秋のカツオは、「戻り鰹」「トロ鰹」といわれ、脂がのっていて春のカツオとはまた違った秋の味覚が楽しめます。
             

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